HD İSKENDER - KALİTE STANDARTLARIMIZ

KALİTE STANDARTLARIMIZ

HD Holding, sürekli eğitim ve denetim ilkesi ile kalite ve gıda güvenliğini kendisine amaç edinerek, misafirlerinin güvenilirliğini kazanmaktadır. Bünyesinde bulunan veteriner hekim, gıda mühendisi, gıda teknikeri ve beslenme uzmanından oluşan ekip ile birlikte ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi'ne göre üretim yaparak misafirlerinin ve çalışanlarının sağlığını korumayı amaç edinmiştir.

HD HOLDİNG’DE KALİTE VE GIDA GÜVENLİĞİ


HD Holding, sürekli eğitim ve denetim ilkesi ile kalite ve gıda güvenliğini kendisine amaç edinerek, misafirlerinin güvenilirliğini kazanmaktadır. Bünyesinde bulunan veteriner hekim, gıda mühendisi, gıda teknikeri ve beslenme uzmanından oluşan ekip ile birlikte ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi" ne göre üretim yaparak misafirlerinin ve çalışanlarının sağlığını korumayı amaç edinmiştir.


• Kalite ve gıda güvenliği ilkelerine uygun ürünler sunmak için kalite yönetim sistemini sürekli iyileştirmek


• Faaliyetlerini yasal gerekliliklere uygun olarak sürdürmek


• Tedarik zincirinin her aşamasında; insan sağlığını ön planda tutarak ürün güvenliğinin ve kalitesinin korunmasını sağlamak, tedarikçi denetimlerini düzenli olarak yapmak


• Gıda zinciri boyunca gıda güvenliği ile ilgili bilgileri sürekli kontrol etmek temel ilkeleri arasındadır.

 

HD Holding, her ay bağımsız kuruluşlar tarafından gıda güvenliği ve hijyen denetimleri yaparak mutfaklarında kalite devamlılığını sağlamaktadır.

Sahip olduğumuz yönetim sistemi standartlarımızı her aşamada takip ediyor ve uyguluyoruz.

 

 

HD Holding, servis kalitesinden operasyonel süreçlere, misafir memnuniyetini etkileyen tüm faaliyetleri tespit ederek olumsuzlukları düzeltmektedir ve misafir memnuniyetini en üst seviyede tutmaktadır.


Gizli müşteri denetimiyle,


• Misafir memnuniyetini ölçebilme

• Çalışan performansını denetleme

• Çalışanların müşteriye verdiği önemi gözlemleme

• Eğitim ihtiyaçlarını etkin şekilde tespit edebilme

• Organizasyonun hedeflerine ulaşıp ulaşmadığını anlayabilme

• Organizasyonun gelişim sürecini izleyebilme olanağını sağlamaktadır.

 

ET İŞLEME TESİSİ


HD İskender’in üretim yolculuğunun ilk basamağı et işleme tesisidir. 4000 m² kapalı alanda veteriner ve gıda mühendisi kontrolünde deneyimli kadrosu ile işlediği etleri şubelerine ulaştırmaktadır.
Tüm şubelerine sadece et işleme tesisinden sevkiyat yapılmakta, dışarıdan et alınmamaktadır.

Kalite yolculuğunun başladığı et işleme tesisinde;

ISO 22000:2008 Gıda güvenliği yönetim sistemi uygulamaları, akredite denetim firmalarınca sürekli kontrol edilmektedir.


• Kalite departmanında görevli gıda mühendisleri periyodik olarak denetim yapmaktadır.
• Gıda ve kalite yönetim sistemlerinin uygulamadaki etkinliğinin ölçüldüğü bu denetimlerde temel felsefe “Sürekli iyileştirme” olup, denetimler eğitim süreci ile devam etmektedir.
• Denetimler sırasında dezenfeksiyon işlemlerinin etkinliğinin izlenebilirliği için personelin ellerinden ve kullanılan ekipmanlardan sürekli swap örnekleri alınmaktadır.
• Denetim sonuçları operasyon yöneticileri ile paylaşılarak iyileştirme yöntemleri ile belirlenmekte vesonuçlar birlikte takip edilmektedir. Değerlendirmeler üst düzey toplantılarla aylık olarak aktarılmaktadır.
• Gıda güvenliği, çevre, iş sağlığı ve güvenliği konularında sürekli eğitimler verilerek kayıt altına alınmaktadır.


 Titizlikle hazırlanan bu ürünler hijyenik şartlarda frigofrik araçlarla sevk edilerek soğuk zincir kırılmadan şubelere ulaştırılmakta ve dataloger sistemi ile tüm sevkiyat aşaması takip edilmektedir.